溧阳宝宝宴上生日蛋糕怎么选?溧阳宝宝宴上宝宝生日蛋糕美图大全
阅读:3146 2018-07-18
溧阳宝宝宴上生日蛋糕怎么选?在选购蛋糕的时候就一定要注意选购低脂肪的蛋糕,这样才能保持身材保证健康。蛋糕中含脂肪最多的就是奶油,所以如何选择奶油就成了选购蛋糕的关键了。下面我们来看看具体方法吧。
溧阳宝宝宴上生日蛋糕选择方法:烤制蛋糕(圆蛋糕)的感官鉴别
①色泽鉴别
良质蛋糕——表面油润,顶和墙部呈金黄色,底部呈棕红色。色彩鲜艳,富有光泽,无焦糊和黑色斑块。
次质蛋糕——表面不油润,呈深棕红色或背灰色,火色不均匀,有焦边或黑斑。 劣质蛋糕——表面呈棕黑色,底部黑斑很多。
②气味和滋味鉴别
良质蛋糕——蛋香味纯正,口感松喧香甜,不撞嘴,不粘牙,具有蛋糕的特有风味。
次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差,没有明显的特有风味。
劣质蛋糕——味道不纯正,有哈喇味、焦糊味或腥味。
③组织结构鉴别
良质蛋糕——发起均匀,柔软而具弹性,不死硬,切面呈细密的蜂窝状,无大空洞,无硬块。
次质蛋糕——起发稍差,不细密,发硬,偶而能发现大空洞但为数不多。
劣质蛋糕——杂质太多,不起发,无弹性,有面疙瘩。
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